為提升臺灣肉品產業競爭力並引進國際頂尖工藝，國立屏東科技大學再度邀請 #丹麥ZBC資深教師 Mr. Kenneth Lund Hansen來臺與肉品業者交流，提供寶貴經驗供國內業者產業升級參考，並於校內 #餐旅管理系專業廚藝示範教室，進行「#進階肉品分切技術」示範教學。本次課程聚焦「#提升肉品價值」的核心目標，透過精細的刀工與科學的部位運用，示範如何將原本低價的部位肉，轉化為高附加價值的精緻產品，為臺灣肉品產業提供 #全新的價值創造視野，吸引眾多業界人士與學生參與，現場互動十分熱絡。
#屏科大永續智慧養豬技術研究中心 主任暨 #獸醫學院院長邱明堂 指出，針對此次技術引進源自臺灣目前仍缺乏如 #丹麥ZBC般的專業肉品人才培訓機構，因此中心近年致力於 #選派師生赴丹麥學習，並進一步擴大合作，將國外專業講師引進臺灣與業者直接交流。#動物科學與畜產系鄭富元教授 也強調，去年首度邀請Mr. Hansen來臺後，有效激發產業界與學界對技術升級的高度關注；今年再度邀請其來臺示範進階技術，將國際頂尖分切工藝引進臺灣，並 #深化臺灣與丹麥的技術合作關係。
資料來源：國立屏東科技大學
